Поговорим

Жульен классический

Опубликовано вт, 05/01/2021 - 03:10 пользователем Sophia Bashtan

В этом году на нашем новогоднем столе французская кухня. Как тут обойтись без жульена! Есть множество способов его приготовления. Я буду готовить классический - из грибов, лука и сливок.

Гратен Дофинуа – Gratin Dauphinois

Опубликовано вт, 05/01/2021 - 02:57 пользователем Sophia Bashtan

На наш "французский" новогодний стол и гарнир будет французский - Гратен Дофинуа (Gratin Dauphinois). Для его приготовления используется картофель, сыр и жирные сливки. Для того, чтобы блюдо не было слишком жирным, сливки смешиваются с молоком. Готовится блюдо просто: картофель нарезается тонкими пластинами, все ингредиенты перемешиваются и запекаются в форме до золотистой корочки. Получается очень вкусно. 

Рождественское полено — Bûche de Noël

Опубликовано ср, 30/12/2020 - 20:46 пользователем Sophia Bashtan

В этом году на праздничный стол я готовила Рождественское полено. Цельного рецепта у меня не было, собирала его из фрагментов других рецептов и спрашивала совета у более опытных кулинаров.
Получилось вкусно и оригинально, хоть и не обошлось без ряда ошибок. Делюсь опытом. 

Тарталетки с ягодами и маскарпоне

Опубликовано ср, 30/12/2020 - 20:04 пользователем Sophia Bashtan

Одним из десертов на нашем новогоднем столе с французской кухней будут тарталетки с ягодами и творожным кремом. Готовится он достаточно быстро: нужно испечь тарталетки (или купить готовые) и приготовить крем из маскарпоне с сахарной пудрой. Для украшения десерта понадобятся свежие ягоды.

Новогодний торт Крокембуш - Croquembouche

Опубликовано вс, 27/12/2020 - 01:37 пользователем Sophia Bashtan

Крокембуш (Сroquembouche) – знаменитый десерт, который французы традиционно готовят на Рождество, на свадьбу или крещение. Торт чаще всего имеет вид конуса, состоящего из профитролей с начинкой, скрепленных сладким соусом или карамелью.

Снегири из пряжи. Новогодний декор

Опубликовано чт, 24/12/2020 - 13:10 пользователем Sophia Bashtan

Я давно собиралась сделать новогодний декор со снегирями из пряжи. Запали они мне в душу пару лет назад, да все руки не доходили до этой работы. А тем временем в голове вызревал план, как же снегирей задействовать в композиции, чтобы было оригинально и необычно. 
Что у меня получилось - смотрите в мастер-классе.

Дрезденский штоллен (Dresdner Christstollen): каким он должен быть?

Опубликовано пт, 18/12/2020 - 22:29 пользователем Sophia Bashtan

В прошлом году я испекла первый в своей жизни штоллен - творожный бездрожжевой, по достаточно простенькому рецепту, который частично составила сама на основании того, что нашла в интернете у разных авторов. Результат настолько понравился, что останавливаться не собираюсь. Но хочется чего-то новенького.
Пока подбирала рецептуру, а мне пришлось здорово покопаться в интернете, прочитала много интересного о выпечке штоллена.  ​Существует множество его разновидностей - творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый. Но, пожалуй, самый известный - Дрезденский штоллен.(Dresdner Christstollen). Вот с ним в этом году и будем разбираться. 

Дачный участок: расчистка от поросли и деревьев

Опубликовано пн, 13/07/2020 - 01:28 пользователем Sophia Bashtan

Расчистка участка от деревьев, кустарников и поросли – первое, с чем часто приходится сталкивается покупателям земли.
Многие считают, что это именно тот случай, когда уместно прибегнуть к помощи профессионалов, потому что удаление всего мусора и растительности ручным способом займет не один месяц. В целом – это оправданное решение, но есть нюансы.
В этой теме кратко расскажу о методах, которые применяются для расчистки участков, а также поделюсь нашим опытом - - много-много фото, потому что это наша семейная история строительства дачи.

Торт "Вишенька"

Опубликовано вс, 12/07/2020 - 00:34 пользователем Sophia Bashtan

Торт "Вишенька", він же "Монастырская изба", "Сказка" або "Дрова под снегом". Рецептів цього торту безліч і вони суттєво відрізняються, бо для цього торту може використовуватись як листкове тісто, так і пісочне. Поділюсь своїм варіантом рецепту, який до мене прийшов багато років тому від мами мого першого чоловіка - Анастасії Іванівни, за що їй велике дякую. До речі, в такому варіанті я не зустрічала цього рецепта в жодній кулінарній книзі, в інтернеті його теж немає.

Американська кухня: Banana bread – Банановий хліб

Опубликовано ср, 01/07/2020 - 01:56 пользователем Sophia Bashtan

Банановий хліб – відома страва американської кухні. Пропоную Вам рецепт Banana bread, адаптований під наші традиційні величини вимірювання.

Страницы